🍽️ 焖子

红薯淀粉煎块，蒜酱麻酱。

焖子是辽宁大连的传统街头小吃，以红薯淀粉熬制成的凉粉块为主料。它先把淀粉煮成透明糊状，冷凝成块后切为小方块，再下平底锅煎至两面焦脆起壳。吃时浇上蒜泥汁、芝麻酱、酱油和香油，一口咬下，外壳焦香、内里软滑黏糯，蒜香与芝麻酱香浓郁。大连靠海，焖子最初是码头工人和渔民的廉价果腹小吃，如今已成为本地特色夜宵和菜馆凉菜。煎焖子讲究火候，外壳要脆、内芯要糯，趁热拌开调料吃。作为最能代表大连市井味道的小吃之一，焖子是游客体验辽东半岛街头烟火气的必尝小点。