🍽️ 延吉冷面

朝鲜族特色，荞麦面配牛肉汤，酸甜爽口。

延吉冷面是吉林延边朝鲜族自治州首府延吉的招牌风味，带着鲜明的朝鲜族饮食印记。它以荞麦粉加淀粉压成细圆面条，筋道滑韧；汤底以牛肉熬制，加冰糖、白醋、酱油调成酸甜口，冰镇后饮用。碗中盛上面条、浇入冰凉牛肉汤，铺酱牛肉片、半个煮鸡蛋、苹果梨片与黄瓜丝，撒芝麻。入口面条凉滑弹牙，汤酸甜爽口、消暑开胃。延吉人尤其在夏天以冷面配温面或拌饭食用，朝鲜族餐馆遍布全城，是游客到延吉体验朝鲜族美食不可错过的一碗。