🍽️ 海口腌粉

腌面配卤汁酸菜，海南早餐。

海口腌粉是海南省海口经典早餐，属海南粉类干捞吃法。它以细圆米粉为主，浇上用猪肉、猪肝、虾米、花生、芝麻、黑豆芽熬成的浓稠卤汁，加酸笋、酸菜、炸葱段，拌匀即食。成品米粉滑软、卤汁咸鲜微甜，配料丰富、层次多样。它讲究卤汁熬制与配料齐全，干捞不上汤。海口人早上一碗腌粉配红糖水或海螺汤，是当地老爸茶文化之外最日常的早餐。街头老摊腌粉档常年排队，是海口烟火气最浓的平民味道。