南宁

🍽️ 老友粉

📍 省份：广西壮族自治区 🏙️ 城市：南宁

简介：

酸笋豆豉爆香煮粉，酸辣开胃。

详情介绍：

老友粉是广西南宁的招牌风味米粉，以酸笋、豆豉、蒜末、辣椒入锅爆香，再倒入骨汤，下切粉或扁粉煮成。汤色红亮，酸、辣、咸、鲜层层交织，酸笋的醒神与豆豉的醇厚尤为突出，开胃解腻。南宁老友粉讲究爆香二字，镬气十足，粉条吸饱汤汁滑溜爽口。它常作早餐或夜宵，一碗下肚额头微汗，是南宁人刻在日常里的味道，酷暑天吃来尤其痛快。