🍽️ 兰州牛肉面

"一清二白三红四绿五黄"，清真风味代表。

兰州牛肉面是甘肃兰州的城市名片，清真风味代表。牛骨清汤熬得清亮，萝卜白净、红油辣红、蒜苗香菜翠绿、面条黄亮筋道，即所谓一清二白三红四绿五黄。面条由师傅现场拉制，粗细可按喜好选，从毛细、二细到大宽。汤鲜肉烂、辣油提香，面条筋道滑爽。兰州人清早一碗牛肉面是日常，讲究汤要清、肉要烂、萝卜要入味，配一碟牛肉或茶叶蛋，便是西北地道的清晨滋味。