🍽️ 卤面

浓卤配海鲜肉丸，漳州早餐。

漳州卤面是福建漳州的标志性早餐，一碗热卤面最能代表闽南人的早晨。它以碱水油面为主料，汤底用淀粉勾成浓稠的卤汁，里面加入香菇丝、鱿鱼、虾米、瘦肉丝、笋丝等配料，勾芡后卤面浓稠挂汁、料足味厚。食用时配上卤料、芫荽和少许胡椒粉，咸鲜浓郁，一碗下肚暖胃又顶饱。漳州人清晨常到面摊点一碗卤面，加个卤蛋或卤大肠，便是地道的一餐。作为闽南饮食中汤浓料丰的代表，漳州卤面与同属福建的莆田卤面风味相近，但在卤汁配料和吃法上各具特色，是游客了解漳州市井早餐文化的窗口。