🍽️ 热干面

碱水面拌芝麻酱，武汉标志性早餐。

热干面是湖北武汉最具标志性的早餐。它以碱水面煮至八成熟，拌油摊凉，食用前在开水中烫热，沥干后浇上浓浓芝麻酱，佐香油、香醋、酱油、萝卜丁、酸豆角、葱花、辣油。面条筋道弹牙、酱香浓郁，咸香微辣、越拌越香。武汉人清晨端一碗热干面边走边吃，过早文化里它排在首位。大街小巷粉面店林立，从早餐卖到午间。它是武汉的城市名片，也是外地人到武汉黄鹤楼、户部巷寻味时第一碗必尝的过早小吃。