🍽️ 沙虫粥

北部湾沙虫熬粥，鲜到异域。

沙虫粥是广东湛江沿海一带的特色海鲜粥，主料是滩涂挖出的方格星虫，俗称沙虫。沙虫经清洗、去沙、烫熟后切段，加入熬至米花开的白粥中同煮。成品粥底绵滑，沙虫脆嫩弹牙，鲜甜味带有独特的海产咸鲜，是其他海鲜难以替代的风味。湛江人吃沙虫讲究新鲜，粥品清淡，最能凸显本味。它常在沿海大排档和海鲜餐馆出现，是老饕眼中不可错过的沿海滋味，外地人初尝或需勇气，一旦入口便被其鲜甜打动。