🍽️ 灵宝肉夹馍

比陕西版更软，豫西流派。

灵宝肉夹馍是河南三门峡灵宝一带的特色，属豫西流派的肉夹馍。它的馍以发酵面团烙烤而成，比陕西白吉馍更软、更暄，内部层次蓬松；夹入的腊汁肉炖得酥烂，肥而不腻，连汁带肉填入馍中。一口咬下，馍软肉烂、咸香多汁，与陕西外酥内韧的风格形成对比。它是灵宝街头常见的早点与快餐，常配一碗胡辣汤或小米粥食用。对熟悉陕西肉夹馍的人来说，灵宝版本更强调一个“软”字，是豫西关中交界地带柔和却同样过瘾的味道。