🍽️ 桂林油茶

姜蒜茶叶捶打，配米花脆果。

桂林油茶是广西桂林及桂北少数民族地区的传统饮食，属瑶族、侗族待客茶俗。它以茶叶、生姜、大蒜入木臼捶打，再加水煮沸，滤出浓茶汤。饮用时冲入炒米、花生、米花、油炸果等配料，咸香微苦、提神醒脑。它讲究捶打手法与茶汤浓度，民间有一杯苦、二杯涩、三杯四杯好喝茶的说法。桂北人日常待客、节庆围坐打油茶，配麻旦果、粽粑等同食。游客到龙胜、阳朔一带体验民族风情，一碗滚烫油茶是感受桂北山地生活方式的独特窗口。