🍽️ 银川烩小吃

粉条丸子羊肉一锅烩。

银川烩小吃是宁夏回族自治区银川的传统清真烩菜，属宁夏风味。它将手工丸子、夹板、粉条、豆腐、羊肉片与时蔬放入羊肉汤中烩煮，加胡椒、醋提味。成品食材丰富、汤鲜味厚，丸子外酥里嫩、粉条滑软，酸辣暖胃。它讲究羊肉汤底与各料分别预制再合烩，是宁夏回族宴席与家常的大杂烩。银川人秋冬围炉来一大碗，配花馍或白饼，顶饱又暖和。这道菜融合了宁夏回民的炸丸子手艺与羊肉汤锅气，是塞上江南最实在的一碗家常味。