🍽️ 大盘鸡

鸡肉土豆宽面，鲜辣分量足。

大盘鸡是新疆乌鲁木齐及北疆的豪迈名菜，以整只土鸡斩块，与土豆、青红椒同炒，加啤酒与香料焖至入味，最后铺上一把手工宽面。鸡肉紧实香辣、土豆绵软起沙，宽面吸饱红亮汤汁，油亮诱人。分量以大盘著称，够数人围食，辣而不燥、酱香浓郁。新疆大盘鸡讲究一鸡两吃，先吃鸡与土豆，再拌盘中面，是朋友聚餐与旅途中最实在的硬菜，配当地啤酒最尽兴。