🍽️ 光明乳鸽

深圳光明招牌，皮脆肉嫩。

光明乳鸽是深圳光明区的招牌名菜，选用饲养期适中的优质乳鸽，经腌渍、风干、油炸等工序制作而成。成菜表皮棕红油亮、薄而酥脆，轻轻咬下有轻微的咔嚓声，内里鸽肉细嫩多汁，带着腌料的咸香和肉本身的鲜甜。吃乳鸽讲究趁热手撕，先吸一口皮下的肉汁，再细细品味脆皮与嫩肉的对比。除了红烧做法，光明乳鸽也有盐焗、药膳等款式。作为深圳少有的本土成名菜，光明乳鸽既是光明农场一带的特色美食，也常出现在宴请和游客必尝清单中，皮脆肉嫩是其最大特色。