🍽️ 得莫利炖鱼

活鱼配豆腐粉条炖制，鲜香浓郁。

得莫利炖鱼是黑龙江哈尔滨附近方正县得莫利一带流传的农家名菜。它取新鲜活鱼（多为鲤鱼或鲫鱼），收拾后煎至两面微黄，加入豆腐、宽粉条、五花肉片，再以酱、葱、姜、八角慢火炖煮。成品鱼鲜肉嫩、豆腐吸满鱼汤、粉条滑软，汤汁红亮咸鲜、浓稠入味。东北农家讲究一锅出，柴火锅慢炖最香，一大家子围盆而食。如今沿哈同公路的餐馆都以此为招牌，游客去长白山或同江方向时常停车寻味，是黑龙江最有乡土气息的炖菜代表之一。