🍽️ 糖油粑粑

糯米炸后裹糖浆，外脆里糯。

糖油粑粑是湖南长沙最具代表性的传统甜小吃，属于糯米甜食。它以糯米粉揉成面团，分剂按扁，放入熬化的糖油锅中慢煎慢炸，让粑粑在糖浆中吸足糖分，煎到两面金黄、外壳起脆壳。出锅时裹满亮红糖浆，入口外层酥脆焦甜，内里糯米软糯牵丝，红糖焦香与米香交融，甜而不腻。长沙人常街头现炸现买，趁热手拿纸托食之，是长沙老街巷与坡子街常见的小食。它既可作下午茶点心，也可作饭后甜品，小小一块糯米粑粑，藏着老长沙最朴实的甜。