🍽️ 锦州鸡架

烤/炸/拌鸡架，东北宵夜魂。

锦州鸡架是辽宁锦州乃至整个东北夜宵文化的灵魂。所谓鸡架，是去肉后剩下的带骨鸡骨架，却在锦州人手里被做出百般滋味——可烤、可炸、可酱拌，撒上孜然、辣椒面与调料后干香入骨。啃鸡架是一种慢功夫，边嗦骨边喝酒，肉虽不多却越嚼越香。夏夜的锦州街头，鸡架摊与啤酒摊连成一片，成为当地人社交放松的标志性场景。它源自旧时物尽其用的生活智慧，如今却以独特的街头风味闻名，是来锦州不可错过的平民夜宵。