🍽️ 骆坑笋

清远笋嫩无渣，炒肉清鲜。

骆坑笋是广东清远骆坑一带出产的优质春笋，以壳薄肉厚、鲜甜无渣著称。笋期采自山区竹林，剥壳后肉质洁白细嫩，炒食清脆爽口，炖煲鲜甜回甘。本地家常多以鲜笋炒五花肉，笋片吸油解腻，肉香衬笋甜；也可晒成笋干，常年食用。清远山区竹林密布，气候湿润，正合竹笋生长，骆坑笋便是其中的上品。它既是清远人餐桌上的时令鲜蔬，也是游客春季进山时最想尝到的一口山味。