🍽️ 腾冲饵丝

火山热海边的米食早餐。

腾冲饵丝是云南腾冲一带的传统早餐，以大米制成的“饵块”切细成丝。它将蒸好的饵块趁热切成细条，放入滚汤中烫热，浇上鲜肉丝、帽子（浇头）、酸菜、辣椒油，也可干拌。饵丝软糯滑韧，吸汤入味，汤鲜辣开胃。腾冲地处火山地热区，当地人清晨常来一碗热饵丝，配当地小吃，暖身开胃。它是滇西腾冲街头最普遍的早点，与云南米线并称米食两绝，现烫现吃那一口软糯，最能体会这座温泉小城的早晨味道。