🍽️ 沙蒜豆面

沙蒜非蒜，奶汤吸粉。

沙蒜豆面是浙江台州沿海一带的特色海鲜主食，所谓“沙蒜”并非大蒜，而是一种生长在滩涂泥沙中的海葵，因外形蒜白而得名。它与手工蕃薯豆面（地瓜粉条）同煮，汤头以浓汤宝或骨汤吊成奶白色，海蒜口感脆糯、鲜味极浓，粉条滑溜吸汤。整碗菜汤白料足，入口是沿海特有的那种醇厚海鲜鲜，既有海味又有薯粉的实在。它在台州本地海鲜馆里常见，是外地食客较陌生却值得一试的渔家风味，趁热连汤带粉吃下最是满足。