🍽️ 烟台焖子

红薯淀粉煎块，蒜酱麻酱。

烟台焖子是山东省烟台独有的传统街头小吃，以红薯淀粉熬煮凝成透明冻状，再切成方块入平底锅油煎至两面结壳。吃时浇上麻酱、蒜汁、虾油或卤汁，外焦里糯、筋道弹牙。它讲究淀粉熬制的稠度与煎制时油要够，才能煎出焦壳。烟台人逛街、傍晚解馋常来一盘，冷热皆可，热食尤佳。焖子做法朴素、原料低廉，却靠麻酱蒜香与焦糯口感赢得本地人几十年喜爱，是胶东沿海最接地气的平民小吃之一。