🍽️ 牛肉火锅

牛肉新鲜、刀工精细，汤底清淡鲜美。

潮汕牛肉火锅是广东潮汕地区的招牌吃法，以牛骨清汤为底，仅放南姜去腥，讲究清汤出真味。现宰黄牛肉按部位精细分割，吊龙、匙仁、脖仁、五花趾等，刀工薄匀，入滚汤涮数秒即熟。入口牛肉鲜嫩弹牙，带淡淡奶香，蘸沙茶酱最地道。潮汕火锅重食材新鲜与部位讲究，按烫煮时间由瘦到肥逐盘品尝，最后下一碗牛肉面收尾。它清淡而不寡，是潮汕人对鲜与本味执着的体现。