🍽️ 岐山臊子面

酸辣臊子配细面，西府风味。

岐山臊子面是陕西宝鸡岐山的传统风味，属西府名吃。面条细薄筋道，臊子以五花肉丁加醋、辣椒、豆腐、胡萝卜、木耳炒成酸辣鲜香的浇头。煮好的面捞入碗，浇上臊子汤，讲究薄、筋、光、酸、辣、香。入口汤酸辣醒目、肉臊咸香，配菜色彩缤纷，一口面一口汤酣畅淋漓。岐山臊子面讲究酸汤出头、红油点缀，逢年过节与宴席必上，是西府人家待客的象征。