香港

🍽️ 烧腊

📍 省份：香港 🏙️ 城市：香港

简介：

烧鹅、叉烧等，粤式烧味代表。

详情介绍：

烧腊是香港粤式烧味的统称，包括烧鹅、叉烧、豉油鸡、烧肉等，挂于烧腊档玻璃柜中油亮诱人。烧鹅皮脆肉嫩、脂香丰盈；叉烧蜜汁甜润、肥瘦相间；烧肉皮酥脆如饼干。斩件后淋上烧汁，配白饭或濑粉即成一顿。香港烧腊讲究火候与挂炉明烧，皮要脆、肉要汁。它既可作烧味饭堂食，也可斩料回家加菜，是香港饮食文化里最市井也最诱人的味道，一节烧鹅腿足以慰劳一日。