香港

🍽️ 蛋挞

📍 省份：香港 🏙️ 城市：香港

简介：

酥皮蛋液烤至焦糖，茶餐厅必点。

详情介绍：

蛋挞是香港茶餐厅的必点甜品，有酥皮与皮蛋酥两种流派。港式蛋挞以鸡蛋、鲜奶、白糖调成蛋液，倒入压好的挞皮中，入炉烘烤。酥皮层层起酥、一碰掉屑；内馅蛋液烤得嫩滑如布丁，表面偶尔形成一层焦糖色的焦斑。出炉时温热最佳，挞皮香脆，蛋浆甜滑不腻。港式蛋挞相比葡式蛋挞蛋香更纯粹、甜度更低，是香港人下午茶和茶餐厅的永恒经典，冷热皆宜，配一杯奶茶就是地道的港式午后。