🍽️ 土家三下锅

腊肉豆腐萝卜一锅炖，湘西豪爽。

土家三下锅是湖南张家界一带土家族的豪爽菜，源于山区人家图省事，将腊肉、豆腐、萝卜三种主料一锅同炖。食材先炒后炖，腊肉咸香出油，豆腐吸汁嫩滑，萝卜甘甜解腻，整锅汤浓味厚，香辣下饭。做法不讲究精细，重在一锅热气、众人围食。张家界旅游景区的餐馆多有这道菜，游客围炉而坐，边聊边吃，最能体会湘西土家饮食的实在与热情。它常作为山野餐馆的主打硬菜，配米饭尤为过瘾。