🍽️ 担担面

面条细滑，麻辣鲜香，成都经典小吃。

担担面是成都经典面食，旧时挑担叫卖而得名。细圆碱水面条煮熟捞入碗中，浇上以猪肉末炒成的酥脆肉臊，配以红油辣椒、芝麻酱、花椒面、葱花与芽菜。入口咸鲜麻辣、酱香浓郁，肉酥香脆，面条筋道，油润而不腻。成都担担面讲究干拌出油香，芽菜的咸脆点睛提味。小碗盛装、随吃随拌，既可作小吃也能当正餐，是街头巷尾与老字号面馆都常见的川味代表。