🍽️ 化州拖罗饼

椰丝花生馅，粤西中秋名饼。

化州拖罗饼是茂名化州一带中秋佳节的传统名饼，在粤西与广式月饼、吴川月饼齐名。它以面粉制皮，内馅用椰丝、芝麻、花生仁、五花肉、瓜子仁、冰糖等拌成，包馅压成圆饼，表面印上花纹后烘烤。出炉的拖罗饼外皮酥松、层次分明，内馅椰香浓郁、甜中带咸，肥肉丁蒸化后只留油香不见肥腻。化州人过中秋必买拖罗饼送礼，一家老小围坐赏月时切饼分食。它与一般广式月饼相比，椰丝馅更显粤西沿海特色，是粤西中秋饮食文化的代表，也是化州最具辨识度的地方手信。