🍽️ 烧饵块

米饼烤香抹酱，云南早餐。

烧饵块是云南昆明最常见的街头早餐，以大米制成的“饵块”为原料。饵块是把蒸熟的米饭舂打压实成的米饼，口感比年糕更绵软。吃时把饵块放在炭火炉上烤至两面微焦、鼓起气泡，刷上甜酱、咸酱、辣椒酱，再夹上油条、卤蛋、折耳根或酸腌菜，卷起来拿在手里吃。烤好的饵块外微脆、内里软糯米香扑鼻，酱料咸甜微辣、层次丰富。昆明人清晨常在街头摊边站着吃一个烧饵块，配杯热豆浆，便是地道一餐。作为云南米食文化的代表，烧饵块方便热乎、配料随心，是游客感受昆明市井早晨的必尝小吃。