🍽️ 厚街腊肠

短粗腊肠，酒香咸甜。

厚街腊肠是广东东莞厚街镇的著名广式腊肠，以短粗饱满、酒香咸甜著称。它选用优质猪肉按肥三瘦七比例切粒，加酒、糖、盐、酱油调味，灌入天然肠衣，经扎节、晾晒、风干制成。与细长的广式腊肠不同，厚街腊肠短而粗，肉质紧实，蒸熟后切面油润、酒香扑鼻，咸中带甜、甜中含咸。东莞厚街制作腊肠历史悠久，是广式腊味的重要一支，尤在秋冬季大量制作。它蒸、炒、焖饭皆宜，腊香融入米饭最惹味。春节前本地人常备以送礼自食，如今更成为东莞标志性手信，游客可尝这道酒香浓郁的广式腊味。