东莞

🍽️ 石龙豆皮鸡

📍 省份：广东省 🏙️ 城市：东莞

简介：

鸡皮裹豆皮炸，莞城老味。

详情介绍：

石龙豆皮鸡是东莞石龙镇的老牌风味，做法是将鸡肉腌渍后，用豆腐皮紧紧包裹，经油炸或香煎至外皮金黄酥脆。切开后豆皮吸足鸡汁，酥脆中带嫩，鸡肉咸香入味、锁汁嫩滑。它既可作为宴席主菜斩件上碟，也可切片佐酒。石龙地处东江畔，旧时商贸繁盛，食肆讲究实在有味，这道菜便是其中流传下来的老味道。如今在东莞本地餐馆仍能见到，是游客感受莞城传统菜的一道特别菜式。