🍽️ 煎饼馃子

绿豆面薄饼裹油条或馃篦，抹面酱葱花，天津特色早餐。

煎饼馃子是天津街头最具代表性的早点。摊主以绿豆粉配少量小米面调成稀糊，摊在鏊子上烙成薄软圆饼，打上鸡蛋摊匀，撒葱花、面酱、腐乳与辣子，中间裹入酥脆的油条馃子或薄脆馃篦，对折卷起即成。热饼柔韧，薄饼边缘微焦，油条酥脆，酱香微辣、葱香提味，一口下去软、脆、咸、辣同时爆发。天津人讲究现摊现吃、边走边吃，清晨早点摊前排长队是一景，它也是天津人离家后最思念的家乡味之一。