梅州
🍽️ 客家娘酒
简介：
糯米酿造，温补香甜，客家人称“母亲酒”。
详情介绍：
客家娘酒又称客家黄酒，是梅州客家妇女坐月子、待客时常喝的一种糯米甜酒。它以糯米为原料，拌入客家特制的酒曲，在陶缸中自然发酵成红褐色的甜酒酿，再经煎煮封存。酒液色如琥珀、气味醇香，入口鲜甜温润、酒精度不高，带着糯米发酵特有的焦香与甜味。客家人坐月子时常用娘酒煮鸡、炒鸡，谓可温补；平日则温热一小碗作暖身饮品。梅州乡间几乎家家会酿，逢年过节、嫁女娶媳也以娘酒相赠。它不仅是饮品，更承载着客家女性持家、传代的情感记忆，被亲切地称为母亲酒。
