北京市
🍽️ 冰糖葫芦
简介：
山楂串蘸糖衣，外脆里酸，胡同小吃代表。
详情介绍：
冰糖葫芦是北京及北方冬季街头的传统小吃，由山楂串蘸糖衣制成。它将新鲜山楂去核、穿成竹签，在熬得浓稠的冰糖液里快速一转，冷却后裹上一层薄脆透明的糖壳。咬开时糖壳咔嚓脆响，内里山楂酸得鲜亮，甜酸交织、开胃解腻。除山楂外，也常用山药、橘子、草莓、葡萄等串制。老北京冬日胡同里，小贩扛着草垛插满糖葫芦走过，是极具画面感的一景。冰糖葫芦外脆里酸、冰凉甜爽，既是北京庙会、春节的应节小吃，也是游客感受老北京胡同风情与童年味道的代表甜食。
