🍽️ 揭西擂茶

客家人擂芝麻茶叶，配五谷小菜。

揭西擂茶是广东揭阳揭西县客家人传承的饮食，一碗擂茶里藏着客家迁徙与山居的味道。它将茶叶、芝麻、花生、薄荷等放入陶钵，以擂棒反复研磨成糊，再冲入热开水调成茶汤；另配白米饭与炒青豆、玉米、虾米、蔬菜丁等五谷小菜，就着茶汤拌饭食用。入口茶香、芝麻香、花生香交织，咸香清爽，佐菜丰富耐嚼。揭西为客家聚居地，擂茶源自中原、随南迁客家落地生根，至今仍是待客与节庆的重要食俗。它既可作正餐，也能作下午茶，客家人以“擂茶”表好客，游客到揭西常体验这碗现擂现泡的客家风味。