🍽️ 揭阳乒乓粿

糯皮包花生糖，甜粿代表。

揭阳乒乓粿是广东揭阳（潮汕地区）的传统甜粿，因形如乒乓球而得名，是潮汕粿品的代表之一。它以糯米粉调成粿皮，包入由花生碎、白芝麻、冬瓜糖、白糖和猪油拌成的甜馅，捏成圆球状，底部垫一片油纸或香蕉叶，上笼蒸熟。成品外皮乳白微透、软糯黏牙，内馅香甜酥脆，花生与冬瓜糖的口感交织。乒乓粿是潮汕人逢年过节、敬神祭祖时常备的粿品，也用作待客茶点。在揭阳老城区的粿铺里，现蒸的乒乓粿仍带着蕉叶清香。它与众多潮汕甜粿一道，体现潮汕人逢节做粿、以粿寄情的民俗传统。