🍽️ 金线油塔

千层油酥蒸塔，关中精细面点。

金线油塔是陕西省西安的传统精细面点，属关中秦点。它以面粉加猪板油反复搓抹、抻拉，做成千层细如金线的油面，盘叠成塔状上笼蒸熟。成品提起似金丝蓬松、放下层叠整齐，入口松软油香、咸淡适中。它讲究抻面功夫与油酥比例，要求丝细如线而不断。西安人到老字号来一笼金线油塔，配小米粥或酱肘花，是地道关中味。这道面点做工精巧、形如金丝层塔，是陕西面食文化中功夫与造型兼具的代表。