🍽️ 陈皮绿豆沙

新会陈皮配绿豆，清润解暑。

陈皮绿豆沙是广东江门一带广式糖水的代表，灵魂在于新会陈皮。它以绿豆熬煮至起沙开花，加入一块多年陈皮同煲，再加冰糖调味。陈皮经岁月陈化，辛香醇厚，与绿豆的清沙香交融，熬出的豆沙绵密细腻、汤色碧绿微浑，甜中带一缕柑香回甘。绿豆沙本是岭南消暑常用甜汤，加入新会陈皮后更显清润解腻、理气和中。江门新会是陈皮之乡，当地人煮糖水、煲汤必放陈皮，这一碗正是物尽其用。它冷热皆宜，夏天冰镇后饮用尤爽，是游客到江门认识新会陈皮与广式糖水文化的入门一味。